Su hotel contrata aseo para las habitaciones. Las actas llegan por las otras cinco áreas

Ningún otro cliente somete su operación de aseo a un escrutinio como el de un hotel. En una clínica el auditor llega una vez al año y anuncia la visita. En un centro comercial la administración revisa por muestreo. En un hotel, cada huésped es un auditor no anunciado que entra a la habitación, abre el baño, huele las cortinas y publica su conclusión con nombre propio en Booking, en Google o en TripAdvisor. Esa auditoría no se cierra nunca: la reseña de hace catorce meses sigue arriba, sigue pesando en la calificación y sigue apareciendo cuando alguien compara tarifas.

Pero esa es la auditoría visible, y no es la que cierra áreas. La segunda auditoría la hace la autoridad sanitaria, y se ocupa exactamente de lo que el huésped nunca ve: el cuarto de máquinas de la piscina, el tanque de almacenamiento de agua potable, la cocina del restaurante, el sistema de acceso a la fachada y las condiciones laborales de la gente que hace el aseo. Esa auditoría no produce una estrella menos: produce un concepto sanitario desfavorable, una medida sanitaria de seguridad o una sanción.

Aquí está el problema práctico. Casi todos los contratos de aseo hotelero se dimensionan sobre lo primero —número de habitaciones, metros de áreas comunes, turnos, ventana de check-in— y casi ninguno define con precisión quién responde por lo segundo. El resultado típico es un hotel con cinco proveedores pequeños alrededor del principal, cada uno con una parte del riesgo, ninguno con la evidencia completa, y una administración que solo descubre el vacío cuando llega la visita.

Un hotel de gama media o alta concentra, en un mismo predio, obligaciones sanitarias que en otros sectores están repartidas entre varias empresas distintas. Vale la pena verlas juntas, porque juntas es como las ve un inspector.

La operación de housekeeping de un hotel no falla por falta de horas: falla por concentración. Entre el check-out de las 12 del día y el check-in de las 3 de la tarde hay una ventana de tres o cuatro horas en la que se juega la experiencia completa de la noche siguiente. Fuera de esa ventana sobra capacidad; dentro de ella, falta.

Un proveedor que dimensiona la plantilla por promedio de ocupación mensual produce un hotel que funciona bien de lunes a jueves y colapsa el viernes. Un proveedor que la dimensiona por pico produce un costo que el hotel no va a aprobar. La salida no es un número intermedio: es una plantilla base permanente, con conocimiento del hotel y baja rotación, más una capacidad de refuerzo entrenada previamente que se activa con aviso. Lo que no funciona —y es lo que más se ve— es cubrir el pico con personal eventual que entra sin inducción, sin conocer la secuencia de la habitación ni el estándar de blancos de la marca.

La rotación, en hotelería, no es un indicador de recursos humanos: es un indicador de producto. Cada persona nueva en el piso es una habitación que sale distinta a la anterior, y la inconsistencia es exactamente lo que el huésped describe en la reseña.

Este es el cambio más relevante de 2026 para cualquier hotel con piscina, jacuzzi o zona húmeda, y es el que menos contratos han incorporado.

El 10 de febrero de 2026 el Ministerio de Salud y Protección Social expidió la **Resolución 234 de 2026**, publicada en el Diario Oficial 53395 del 11 de febrero, que establece los parámetros físicos, químicos y microbiológicos del agua de piscinas y estructuras similares, sus valores aceptables, las frecuencias de control y las buenas prácticas sanitarias exigibles. Rige desde su expedición y aplica tanto a piscinas de uso colectivo abiertas al público como a las de uso restringido: un hotel queda cubierto en cualquiera de los dos escenarios.

Tres meses después, el 12 de mayo de 2026, la **Resolución 929 de 2026** completó el marco con los criterios técnicos, constructivos y de seguridad de los establecimientos con piscina, sobre la base de los requisitos mínimos del artículo 11 de la Ley 1209 de 2008. Para las piscinas de uso colectivo abiertas al público, la autorización de funcionamiento y el certificado de cumplimiento de las normas de seguridad los expide la dependencia que determine el municipio o distrito.

Lo que estas dos normas cambian no es "limpiar mejor la piscina". Es la cantidad y el tipo de evidencia que el hotel debe poder poner sobre la mesa.

Hay un detalle de la Resolución 234 de 2026 que conviene leer con atención, porque conecta dos frentes que en la mayoría de los hoteles están contratados por separado. El plan de saneamiento básico que la norma exige incluye, como uno de sus cinco programas obligatorios, el abastecimiento de agua para consumo humano, y ese programa debe contemplar expresamente los procedimientos de limpieza y desinfección de los tanques de almacenamiento de agua potable conforme al **Decreto 1575 de 2007**.

Dicho de otro modo: la norma de la piscina le pide al hotel la evidencia del tanque. Si el mantenimiento de piscina lo hace un técnico independiente y la limpieza de tanques la hace otra empresa que factura una vez al semestre, el hotel tiene dos proveedores, dos actas con formatos distintos y ningún documento que amarre lo uno con lo otro.

En un hotel el volumen de almacenamiento es alto y el consumo es continuo —habitaciones, lavandería, cocina, piscina de reposición—, lo que hace que la calidad del agua almacenada sea un asunto operativo y no solo documental. El acta de limpieza y desinfección, con el registro fotográfico y el análisis posterior, es uno de los papeles que más rápido se piden y más rápido dejan expuesta a una administración.

El restaurante del hotel, el desayuno bufé, la cocina de eventos y el room service caen bajo la **Resolución 2674 de 2013**, que fija los requisitos sanitarios para quienes fabrican, procesan, almacenan, distribuyen y expenden alimentos en Colombia. Su cumplimiento es obligatorio y exige, entre otras cosas, un Plan de Saneamiento documentado e implementado.

Aquí el error común no es de limpieza sino de frontera. El aseo diario de la cocina lo hace el personal de alimentos y bebidas; el aseo profundo de campanas, ductos de extracción, hornos, trampas de grasa y pisos técnicos lo hace un contratista externo cada cierto tiempo. Entre esos dos, hay una zona gris que nadie definió: quién retira la grasa de la campana, con qué frecuencia, con qué producto compatible con superficies en contacto con alimentos, y quién deja el registro que alimenta el plan de saneamiento del hotel.

Cuando esa frontera no está escrita, el hotel descubre el vacío el día de la visita de la autoridad sanitaria, o —peor— el día en que una campana saturada produce un evento que sí interrumpe la operación.

La limpieza de fachada y vidrios de un hotel de varios pisos es trabajo en alturas, y el trabajo en alturas en Colombia está reglamentado por la **Resolución 4272 de 2021** del Ministerio del Trabajo, que desde el 27 de diciembre de 2021 derogó la Resolución 1409 de 2012 y la Resolución 1178 de 2017 para consolidar un estándar único.

Dos cosas que un hotel debe tener claras. La primera: si el contrato de aseo o el pliego de la licitación todavía cita la Resolución 1409 de 2012 como norma aplicable, está citando una norma derogada hace casi cinco años. No invalida el contrato, pero es la señal de que el anexo técnico no se ha revisado.

La segunda, y más importante: la corresponsabilidad. El hotel que permite el ingreso de un equipo a trabajar en altura sin verificar certificación vigente del personal, permiso de trabajo, análisis de riesgos, equipo de protección contra caídas y afiliación al sistema de riesgos laborales, no queda al margen del incidente por el hecho de haber contratado a un tercero. Y en un hotel el agravante es adicional: el trabajo se ejecuta sobre fachadas con huéspedes adentro y peatones abajo.

Un hotel funciona de noche, los domingos y los festivos. Esa es su naturaleza, y también es la razón por la que la reforma laboral lo golpea con más fuerza que a un cliente de oficina.

Desde el 25 de diciembre de 2025 la jornada nocturna empieza a las 7:00 p.m. y no a las 10:00 p.m., con recargo del 35%. El recargo por trabajo dominical y festivo pasó del 80% al 90% el 1 de julio de 2026 y llegará al 100% el 1 de julio de 2027. Para una operación de aseo de oficina, que trabaja de lunes a viernes en horario diurno, el impacto es marginal. Para un hotel, que necesita turnos nocturnos en áreas públicas y cobertura completa los fines de semana, el impacto es estructural.

Esto tiene una consecuencia comercial concreta al momento de comparar propuestas. Un proveedor que en 2026 le cotiza a su hotel el mismo valor hora que en 2024 no está siendo más eficiente: o no incorporó los recargos, o los está absorbiendo del bolsillo del operario. La segunda opción es la que después aparece en una reclamación laboral, y el artículo 44 de la Ley 2466 de 2025 amplió expresamente la responsabilidad solidaria de contratistas y subcontratistas prevista en el artículo 34 del Código Sustantivo del Trabajo, salvo cuando se trate de labores extrañas al giro ordinario del negocio. En un hotel, el aseo no es una labor extraña al giro ordinario: es parte del producto.

A eso se suma el **Decreto 0581 de 2026** del Ministerio del Trabajo, que definió los indicios de tercerización e intermediación laboral ilegal y estableció sanciones de hasta 5.000 salarios mínimos legales mensuales vigentes por infracción mientras esta subsista. Con un SMMLV de $1.750.905 en 2026, el techo de esa escala habla por sí solo.

La objeción razonable a todo lo anterior es: "cada frente tiene su especialista, y el especialista es mejor". A veces es cierto en la técnica. Casi nunca lo es en la evidencia.

Cuando el hotel tiene seis proveedores, tiene seis formatos de reporte, seis calendarios de intervención que nadie cruza, seis interlocutores a los que hay que perseguir cuando llega una visita, y ninguna persona responsable de que el conjunto tenga sentido. El plan de saneamiento básico que exige la Resolución 234 de 2026 es, por definición, un documento único para todo el establecimiento; construirlo con insumos de seis empresas distintas es un trabajo administrativo que termina haciendo el jefe de mantenimiento del hotel en sus ratos libres.

La alternativa no es contratar al más barato de los seis. Es consolidar bajo un proveedor con capacidad real en todos los frentes —aseo fijo, tratamiento de pisos, alfombras, fachadas, tanques, piscinas y mantenimiento locativo—, con personal directo y no tercerizado, con certificación vigente donde la norma la exige, y con un solo tablero donde la administración ve qué se hizo, cuándo y con qué soporte.

En Aseos La Perfección llevamos 37 años operando ese modelo en clientes que no pueden permitirse una interrupción: clínicas, centros comerciales, clubes, industria y hotelería. La supervisión y la trazabilidad se apoyan en ALP Connect, nuestra aplicación propia, que convierte la operación diaria en registro consultable en lugar de dejarla en una bitácora de papel que solo aparece cuando alguien la pide.

Once puntos concretos para revisar sobre el documento que tiene hoy sobre la mesa. Si más de tres quedan sin respuesta, el contrato está dimensionado para un hotel más simple del que usted opera.

Un hotel puede recuperar una reseña mala. Con respuesta pública, con una gestión de servicio decente y con consistencia sostenida en el tiempo, la calificación se corrige. Es un trabajo lento, pero es reversible.

Un concepto sanitario desfavorable sobre la zona húmeda en diciembre, con el hotel lleno, no se administra: se sufre. Y las dos cosas —la reseña y el acta— salen del mismo lugar: de cómo está dimensionada, ejecutada y documentada la operación de aseo del establecimiento.

Ese es el argumento para revisar el alcance del contrato antes de la próxima renovación y no después de la próxima visita.